Ingredientes:
1 kg de borrego (mão, costela ou perna)
1 Ramo de hortelã
6 Dentes de alho
2 Pães caseiros (Alentejano)
2 Cebolas
1 dl de azeite
2 dl de cerveja
1 Colher de sopa de massa de pimentão (caseira)
3 Tomates maduros
1 Folha de louro
1 Cabeça de cravinho
1 Pitada de noz-moscada
Sal e pimenta q.b.
Água q.b.
Preparação:
Cortamos o pão em fatias, torramos e reservamos. Picamos grosseiramente a cebola, esmagamos os dentes de alho. Temperamos o borrego cortado aos pedaços com sal e pimenta e coramo-lo no azeite. Juntamos a cebola, alho ao borrego e regamos com a cerveja.Adicionamos a massa de pimentão e o tomate pelado.
Cobrimos a carne com água. Com uma guita enrolamos a hortelã e colocamos no centro, rectificamos os temperos e deixamos cozinhar, tapado, durante 30 minutos, em lume brando.
Servimos com o pão torrado.
Cobrimos a carne com água. Com uma guita enrolamos a hortelã e colocamos no centro, rectificamos os temperos e deixamos cozinhar, tapado, durante 30 minutos, em lume brando.
Servimos com o pão torrado.
