Galinha caseira de caril

Ingredientes:

1 Galinha caseira (1kg)

3 Cebolas grandes
4 dentes de alho

4 Tomates médios bem maduros
3 dl de azeite
0,5 l de leite

4 Colheres de sopa de coco ralado
2 colheres de sopa de caril (HOT muito picante)
Salsa q.b.
Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Refoga-se no azeite a cebola, o alho, o piripiri e a salsa, tudo bem picado. Depois de refogado junta-se a galinha cortada em pedaços, deixando cozinhar em lume brando. Juntando-lhe o tomate sem pele nem sementes. À parte, ferve-se o coco no leite, durante pouco tempo, coando-se de seguida para dentro do tacho onde se encontra a galinha, reservando um pouco. Quando a galinha estiver quase cozida, mistura-se-lhe o caril desfeito na calda anteriormente reservada. Mexe-se para ligar, e, assim que levantar fervura, retira-se do lume, polvilhando com salsa.

Sirva com arroz básmati e salada verde!

Pão-de-Ló à minha moda

Ingredientes

600 Gramas de Ovos

O mesmo peso “400 gramas” de açúcar 

Metade do peso “300 gramas” de farinha (Branca de Neve)

2 Limões (raspa)

Preparação

Separam-se as gemas das claras, batem-se as claras em castelo bem firmes, Juntam-se as gemas a raspa do limão e o açúcar, em último lugar a farinha, batendo com a batedeira durante 15 a 20 minutos.

Deita-se a massa numa forma barrada com margarina e polvilhada com farinha.

Leva-se a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC, cerca aproximadamente 40 minutos.

Retira-se do forno e desenforma-se.

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

4 Postas de bacalhau demolhado

6 Batatas

6 Ovos cozidos
3 Cebolas grandes
3 Dentes de alho
1 Folha de louro
2,5dl de Azeite
2,5dl de Leite 

1 Ramo de salsa

Pimenta preta q.b.
Azeitonas

Preparação:

Coza as batatas. Coloque o bacalhau num recipiente e escalde-o com  leite a ferver, tape e abafe o recipiente deixe ficar assim durante 15 minutos. 

Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas.

Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a alourar ligeiramente junto com o louro e um pouco de azeite. Junte as batatas já cozidas, grosseiramente cortadas aos quadrados de seguida junte o bacalhau escorrido sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.

Coloque num tabuleiro, regue com o restante azeite e leve a forno bem quente durante 15 minutos.
Por fim polvilhe com salsa picada e enfeitando com os ovos cozidos e azeitonas pretas.

Acompanhar com salada de alface!

Sopa de frutas

Ingredientes

2 Maçãs

2 Peras
2 Pêssegos 

4 Laranjas

2 Bananas

1 Abacaxi

2 Mangas maduras

1 Papaia

3 Kiwis

1 Limão

½ Uvas de mesa

½ Kg Morangos

150 g de açúcar louro

1 Chávena de café de vinho do porto

Preparação

Depois de bem lavada, descasque, tire as grainhas e corte a fruta em pedaços médios, reservando duas laranjas e o limão.

No fundo de uma saladeira coloca-se o açúcar, vinho do porto e o sumo de duas laranjas e do limão, juntando-se de seguida a restante fruta envolvendo-a de modo a não a esmagar muito.

* Se tiver alguma urgência em servir pode juntar quatro cubinhos de gelo.

Autora do blog e receita: Marisa Silva

Coloque no frigorífico e sirva bem fresquinha…hummm!

Cogumelos Recheados

Ingredientes


1kg de cogumelos frescos grandes

10 Dentes de alho 
250g de bacon
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Ramo de salsa


Preparação


Depois de bem lavados separe os troncos das cabeças dos cogumelos reserve os troncos.

Coloque as cabeças num escorredor viradas para baixo.

Pique o bacon, os alhos a salsa e 10 troncos dos cogumelos individualmente na picadora.

Coloque tudo numa tigela, junte o azeite e tempere com sal e pimenta, misture muito bem de seguida recheie os cogumelos com o preparado anterior e comprima para caber o máximo de recheio, vá colocando num tabuleiro de ir ao forno.

Leve os cogumelos ao forno pré-aquecido a 200º e deixe cozinhar entre 20 a 30 minutos.