Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

4 Postas de bacalhau demolhado

6 Batatas

6 Ovos cozidos
3 Cebolas grandes
3 Dentes de alho
1 Folha de louro
2,5dl de Azeite
2,5dl de Leite 

1 Ramo de salsa

Pimenta preta q.b.
Azeitonas

Preparação:

Coza as batatas. Coloque o bacalhau num recipiente e escalde-o com  leite a ferver, tape e abafe o recipiente deixe ficar assim durante 15 minutos. 

Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas.

Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a alourar ligeiramente junto com o louro e um pouco de azeite. Junte as batatas já cozidas, grosseiramente cortadas aos quadrados de seguida junte o bacalhau escorrido sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.

Coloque num tabuleiro, regue com o restante azeite e leve a forno bem quente durante 15 minutos.
Por fim polvilhe com salsa picada e enfeitando com os ovos cozidos e azeitonas pretas.

Acompanhar com salada de alface!